LANGOUSTINES CRUES 6/10

La Paysanne Des Mers

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29,90€

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Description

La langoustine (Nephrops norvegicus) est un crustacé fouisseur qui passe la majorité du temps dans un terrier entre 15 et 800m de profondeur. C'est un animal qui se nourrit de petits crustacés et de mollusques. Vendue toute l’année sur les étalages, la meilleure période pour la déguster reste celle d’avril à octobre.

Dégustation :

Attention, préparez rapidement vos langoustine dès leur réception, ce sont des produits fragiles ! Pour les cuisiner, il suffit de préparer un court-bouillon. Une cuisson de 6 minutes est suffisante pour cette taille. Si elles sont molles, c'est que la cuisson était trop longue !

Froides, chaudes, en papillote flambées, en salade ou gratinées les recettes à base de langoustines ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses et originales les unes que les autres ! Pour élaborer sauces et jus, préférez les pinces aux têtes, elles donnent un goût moins fort et plus délicat.

Nom scientifique : Nephrops Novegicus

Zone de pêche : Atlantique Nord Est

Zone : Mer du Nord, Mer Celtique où Manche FAO 27

Méthode de pêche : Chalut 

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