Description du produit « BARBUE »
La barbue est un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot. Sa grande taille et sa forme en losange nécessitent l'utilisation d'un récipient de cuisson adapté, la turbotière ou d'un grand plat.
Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une sauce oseille.
Nom scientifique : Scophthalmus Rhombus
Zone de pêche : Atlantique Nord Est
Zone : Mer du Nord et Manche FAO 27
Méthode de pêche : Filet maillant ou chalut
Caractéristiques du produit « BARBUE »
- Expédié sous-vide pour garantir la fraîcheur. A sortir de son emballage à la réception. A déguster au maximum 48 H après la livraison.
- Nos poissons sont vidés et écaillés, il ne reste plus qu'à vous régaler !
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