ROUSSETTE PELÉE

La Paysanne Des Mers

2€/pièce
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2,00€

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Description

La roussette fait partie de ces étonnants poissons appartenant à la famille des requins. Sans arrête, ce petit poisson est fabuleux en cuisine, notamment pour les enfants.

Découvrez tout ce que vous devez savoir sur la roussette et choisissez votre recette préférée pour apprécier sa chair ferme et délicate. Ce poisson à la peau tachetée, au corps longiligne et à la tête aplatie, est pourvu d'un cartilage central et ne contient aucune arête. 

Autre avantage, son prix est abordable. La roussette se retrouve sur les étals toute l’année. La roussette est pêchée principalement dans l’Atlantique mais aussi en Méditerranée. Elle peut être cuite entière ou en tronçons. Elle peut se pocher, se poêler, se cuire à la vapeur ou à la cocotte, au four ou au court bouillon.

Nom scientifique : Scyliorhinus canicula

Zone de pêche : Atlantique Nord Est  

Zone : Mer du Nord et Manche FAO 27

Méthode de pêche : Chalut

Caractéristiques

  • Nos poissons sont vidés et écaillés, il ne reste plus qu'à vous régaler !
  • Expédié sous-vide pour garantir la fraîcheur. A sortir de son emballage à la réception. A déguster au maximum 48 H après la livraison.

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