Le Tsukudani d’algue Kombu au Yuzu kosho est un révélateur de saveurs au doux parfum japonais. C’est la puissance du kombu royal alliée à la fraicheur de l’agrume Yuzu et au piquant de 2 piments, un vert et un rouge.
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Ce Tsukudani est un produit riche d’Umami, cette cinquième saveur bien connue de la cuisine asiatique, ce qui en fait une recette à la fois addictive et gourmande !
Donne de la profondeur à un bouillon ou une soupe, agrémente un oeuf au plat ou poché. Base idéale pour les marinades, il accompagne également à merveille les fromages frais.
Kombu royal (Saccharina latissima)* 42%, origine Bretagne, sucre blond*, sauce soja*, ( eau, fèves de soja*, sel marin, alcool*, A.orizae), eau, vinaigre de cidre*, yuzu kosho rouge 1,8 % ( yuzu jaune, sel marin, piment rouge ), yuzu kosho vert 1,6 % ( yuzu vert, sel marin, piment vert ).
Depuis 1996, toute l'équipe de Bord à Bord développe et fabrique une gamme originale de produits alimentaires à base d'algues pour le bonheur des chefs et des particuliers amateurs de nouvelles saveurs.
Cette entreprise membre collège culinaire, est basée à Roscoff (Finistère) devant l'un des plus grands champs d'algues d'Europe. Retrouvez sur notre poissonnerie en ligne, une sélection d'algues sous toutes ces formes : Agar agar, dulse, kombu royal, laitue de mer, nori, spaghetti de mer, wakamé.
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