HARICOTS DE MER

Le haricot ou spaghetti de mer est une algue alimentaire brune de la côte bretonne en forme de longs filaments.
Il est très recherché pour ses qualités nutritionnelles : richesse en fibres, en antioxydant, en minéraux, en vitamines et en acide alginique (détoxifiant)

Le Haricot de mer est apprécié en cuisine pour son goût raffiné et son goût iodée. Il s'accorde très bien avec les légumes, poissons, riz, pâtes, etc.

Préparation : Rincez bien vos algues, laissez les tremper 20 min dans de l'eau clair, puis égouttez-les.

Nom scientifique :  Himanthalia elongata

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est

Zone : Bretagne 

Méthode de pêche : Pêche à pied 

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