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Le cabillaud est l'une des espèces les plus consommées par les Français. Souvent appelé "morue" ce nom est celui nom donné au cabillaud lorsqu'il est coupé en filets, salé et séché.
C’est un poisson dit maigre car il contient peu de matières grasses. Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 dont l’effet bénéfique sur la santé n'est plus à prouver.
Le dos de Cabillaud est un morceau épais, moelleux et fondant. Tous nos poissons sont préparé et mis sous-vide le matin de l'expédition pour garantir une fraîcheur incomparable.
À la poêle, au four, en papillotes ou la vapeur. Le cabillaud se cuisine facilement sous toutes les formes.
Nom scientifique : Gadus morhua
Zone de pêche : Atlantique Nord Est
Zone : Mer du Nord et Mers de Norvège FAO 27 II
Méthode de pêche : Chalut ou Senne
Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur dans son emballage sous-vide.
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