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De la même famille que le cabillaud, l’églefin ou le lieu, le merlan est un petit poisson maigre. Son corps, allongé et brillant est recouvert de petites écailles. De très haute qualité nutritionnelle, il est riche en protéines, vitamines et minéraux et pauvre en lipides.
Le filet de merlan est un morceau fin et fondant en bouche, sans arêtes. Tous nos poissons sont préparés et mis sous-vide le matin de l'expédition pour garantir une fraîcheur incomparable.
Découvrez nos différentes recettes concoctées rien que pour vous :
Nom scientifique : Merlangius merlangus
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est
Zone : Mer du Nord FOA 27 IV et Manche FAO 27 VII
Méthode de pêche : Filet maillant, chalut et ligne
Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur dans son emballage sous-vide.
Saisonnalité : disponible de Novembre à mars
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