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Description

Lorsqu'il est frais, sa chair est translucide et ferme au toucher. Testez ses ventouses : fraiches, on doit sentir une légère succion sur le doigt en les touchant. Sans arête, il est idéal pour les enfants.

Peu calorique (89 calories pour 100 g) mais riche en minéraux et oligo-éléments, le calamar est à mettre au menu des régimes minceur.

Si vous vous demandez quelle est la différence entre le calamar, l'encornet, le chipiron et le supion, sachez qu'il n'y en a aucune. L'encornet est un calamar (appelé parfois calmar), le calamar est un encornet ! Le chipiron et le supion sont aussi des calamars, mais plus jeunes et de petite taille.

Nom scientifique : Loligo spp

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est  

Zone : Mer du Nord FOA 27 IV et Manche FAO 27 VII

Méthode de pêche : Casier

Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur dans sont emballage sous-vide.

 

Saisonnalité : disponible de Juin à décembre

Caractéristiques

  • Expédié sous-vide pour la garantir la fraîcheur.

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