Description du produit « BAR DE LIGNE »
Le bar, également nommé loup en Méditerranée possède un corps fusiforme de couleur argenté et recouvert de larges écailles brillantes. C'est un poisson chasseur qui traque jour et nuit les petits poissons et crustacés.
Le bar est également l’un des poissons les plus estimés des gourmets qui apprécient particulièrement son goût subtil. Outre la délicatesse de sa chair, le bar possède également l’avantage d’avoir peu d’arêtes.
Nous vous proposons uniquement des bars de ligne et des bars Ikejime. C'est deux méthodes de pêches sont les plus douces et sélectives. La pêche Ikejime est une méthode ancestrale japonaise qui consiste à neutraliser rapidement le système nerveux de l’animal en insérant une tige métallique entre ses deux yeux. Cette méthode permet d’éviter qu’il ne stresse ni ne lutte. La chair du poisson est alors d’une fraîcheur et d’une qualité optimale.
Nom scientifique : Dicentrarchus labrax
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est
Zone : Golfe de Gascogne FAO 27 VIII et Manche FAO 27 VII
Méthode de pêche : Ligne
Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur dans son emballage sous-vide.
Saisonnalité : Disponible d'avril à décembre
Caractéristiques du produit « BAR DE LIGNE »
- Nos filets, pavés et dos de poissons sont désarêtés. Malgré le soin apporté dans la préparation de nos produits, la présence exceptionnelle d'arêtes ne peut être totalement exclue.
- Nos poissons sont vidés et écaillés, il ne reste plus qu'à vous régaler !
- Expédiée sous-vide pour la garantir la fraîcheur.
- Les modes de livraisons disponible pour ce produit : Chronofresh et Click and Collect.
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