Description du produit « BARON DE SAUMON FUMÉ XL - 250g »
Les saumons sont filetés à Boulogne-sur-Mer par les établissements JC David. Ils sont ensuite salés au sel sec et aux aromates, suspendus à une corde puis fumés à l’ancienne dans de véritables fours à bois appelés aussi correses. Ce fumage traditionnel lui procure un goût bien spécifique.
Les filets sont ensuite désarêtés, parés puis débarrassés des flancs, de la queue, de la peau et de la totalité du muscle brun. Puis ils sont tranchés manuellement debout sans aucune perte. Le Baron ou cœur de filet, est la partie la plus noble et la plus épaisse du poisson.
Conseil :
Oter le film protecteur 20 minutes avant de servir. Ajouter un tour de moulin à poivre et/ou un peu de crème fraiche et accompagner le tout avec un bon Pouilly fumé.
Ce Saumon est naturellement riche en Oméga 3 et en protéines, ce qui en fait un excellent allié santé. Son seul bémol est sa teneur en sel de 3%. Veillez donc à le déguster accompagné et surtout à ne pas saler vos plats. Le Saumon s'en charge pour vous !
Caractéristiques du produit « BARON DE SAUMON FUMÉ XL - 250g »
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