ALGUE KOMBU ROYAL FRAÎCHE SALÉE - 120g

Description du produit « ALGUE KOMBU ROYAL FRAÎCHE SALÉE - 120g »

LES PREMIERS BORDS :

Le kombu royal en cuisine est un formidable exhausteur de goût grâce à l’umami qu’il renferme. Il accélère également la cuisson de vos légumineuses. Réalisez des papillotes de poisson ou de volaille en un tour de main.

A DESSALER AVANT UTILISATION :

• Plongez les algues dans un grand récipient d’eau fraîche (1 litre pour 100g d’algues), remuez, les algues vont se déployer et le sel tomber au fond du récipient, laissez 15 secondes.
• Retirez et pressez légèrement les algues entre vos mains.
• Recommencez l’opération dans une deuxième eau fraîche pendant 4 à 5 minutes.
• Goûtez, l’algue doit avoir un très léger goût salé.
• Renouvelez une 3ème fois si nécessaire.

Depuis 1996, toute l'équipe de Bord à Bord développe et fabrique une gamme originale de produits alimentaires à base d'algues pour le bonheur des chefs et des particuliers amateurs de nouvelles saveurs.

Cette entreprise membre collège culinaire, est basée à Roscoff (Finistère) devant l'un des plus grands champs d'algues d'Europe. Retrouvez sur notre poissonnerie en ligne, une sélection  d'algues sous toutes ces formes : Agar agar, dulse, kombu royal, laitue de mer, nori, spaghetti de mer, wakamé.