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Description

Dans une belle coquille nacrée de 3 cm de diamètre en moyenne, la telline, cousine de la palourde, vit enfouie dans le sable. Sa chair est de petite taille mais très savoureuse.

Telline est le nom vernaculaire porté par plusieurs espèces de mollusques bivalves dont le genre Tellina.

Faites dégorger les tellines dans de l’eau de mer une nuit dans une passoire ; si vous utilisez de l’eau du robinet, les tellines durcissent. Ne les trompez pas en ajoutant une poignée de gros sel ! On ne leur fait pas !

Nom scientifique : Telina Spp

​Zone de pêche : Atlantique Nord Est

Zone : Mer du Nord où Manche 

Méthode de pêche : Pêche à pied 

Caractéristiques

  • Expédiée sous-vide pour garantir la fraîcheur. A sortir de son emballage à la réception. A déguster au maximum 48 H après la livraison.

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