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Description

Le vernis vit dans des sables propres de l'étage infralittoral, jusqu'à une profondeur de 200 m environ. Les plus gros spécimens peuvent mesurer jusqu'à 11 cm, mais les tailles les plus courantes sont comprises entre 6 et 8 cm. La coquille est épaisse, de forme ovale. À l'extérieur, sa teinte est d'un beau brun rougeâtre, verni. Elle est généralement d'un blanc pur à l'intérieur.

Pour les cuisiner, nous vous conseillons de les farcir à la crème ou de les déguster crus.

Nom scientifique : Callista chione

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est  

Zone : Manche et Mer Celtique FAO VII

Méthode de pêche : Drague

Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage.

 

Saisonnalité : Disponible toute l'année.

Caractéristiques

  • Expédiés sous-vide pour la garantir la fraîcheur.

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