ROUGET BARBET

La Paysanne Des Mers

À partir de 7,40€/kg
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18,90

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Description

Le rouget barbet de roche appartient à la famille des Mullidés et a pour nom scientifique Mullus surmuletus. Il ne faut pas le confondre avec son cousin le rouget barbet de vase, « Mullus barbatus ». Ce dernier est plus petit (10 à 20 cm), de couleurs plus pâles et surtout beaucoup moins savoureux. Le rouget est de taille moyenne (15 à 30 centimètres). Sa peau rose orangée est couverte de petites écailles et sa chair blanchâtre est très fine et ferme.

Nom scientifique : Mullus surmuletus

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est  

Zone : Manche FAO 27 VII et Golfe de Gascogne FAO VIII

Méthode de pêche : Chalut et ligne

Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur dans sont emballage sous-vide.

 

Saisonnalité : Disponible toute l'année avec une période d'abondance d'août à janvier. 

Caractéristiques

  • Nos filets, pavés et dos de poissons sont désarêtés. Malgré le soin apporté dans la préparation de nos produits, la présence exceptionnelle d'arêtes ne peut être totalement exclue.
  • Nos poissons sont vidés et écaillés, il ne reste plus qu'à vous régaler !
  • Expédié sous-vide pour la garantir la fraîcheur.

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